Zum Inhalt springen
irina kocht
Alle Rezepte

Hauptgericht

Cremige Pilz-Gnocchi mit Cherrytomaten

Würzige One-Pan-Pasta mit goldbraunen Gnocchi

Gesamt
25 Min
Vorbereit.
10 Min
Portionen
1
Cremige goldbraune Gnocchi mit gebratenen Champignons und Cherrytomaten in heller Parmesansauce, garniert mit Petersilie

Zutaten

(1 große Portion)
1 Portionen
  • 200 g Gnocchi aus dem Kühlregal
  • 200 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
  • 120 g Cherrytomaten (halbiert)
  • 1/2 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 80 ml Kochsahne, 7 % Fett
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 15 g Parmesan (fein gerieben, plus etwas zum Servieren)
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • etwas Muskat
  • 1/2 TL Thymian oder italienische Kräuter
  • etwas frische Petersilie (gehackt, zum Finish)

Nährwerte

(pro Portion)

550–570

kcal

22

Protein · g

80

Kohlenhydrate · g

18

Fett · g

Ballaststoffe: 8 g

Nährwerte sind ca.-Angaben und können je nach verwendetem Produkt variieren.

Zubereitung

  1. Gnocchi anbraten

    Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Gnocchi darin bei mittlerer bis hoher Hitze 4–5 Minuten goldbraun anbraten und anschließend kurz aus der Pfanne nehmen.

  2. Gemüse rösten

    Champignons und Zwiebel in die heiße Pfanne geben und kräftig 4–5 Minuten braten. Cherrytomaten hinzufügen und 1–2 Minuten mitrösten, sodass sie weich werden, aber ihre Form behalten.

  3. Sauce zubereiten

    Knoblauch kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe und Kochsahne ablöschen, Senf sowie Parmesan einrühren und alles mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kräutern würzen.

  4. Cremig einkochen

    Gnocchi zurück in die Pfanne geben und alles 2–3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist und die Gnocchi cremig überzogen sind.

  5. Anrichten

    Die Pilz-Gnocchi auf einem Teller anrichten. Mit Petersilie, etwas zusätzlichem Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.

  • Cremige Sauce

    Kochsahne, Parmesan und Senf sorgen für eine würzige, samtige Konsistenz.

  • Schnelles Pfannengericht

    In nur 25 Minuten steht eine sättigende Portion auf dem Tisch.

  • Viel Gemüse

    Champignons und Cherrytomaten bringen Frische und Röstaromen.

Varianten

  • Vegan zubereiten

    Kochsahne durch eine pflanzliche Kochcreme ersetzen und Parmesan durch veganen Reibegenuss oder Hefeflocken austauschen.

  • Mit mehr Protein

    Eine Handvoll weiße Bohnen oder angebratene Hähnchenbruststreifen zusammen mit den Gnocchi in die Sauce geben.

Tags

  • #gnocchi
  • #pilze
  • #schnell
  • #vegetarisch
  • #cremig
  • #pfannengericht