Hauptgericht
Knusprige Kartoffel-Taler mit Burrata-Skyr-Dip
goldbraun · cremig · proteinreich
- Gesamt
- 33 Min
- Vorbereit.
- 15 Min
- Portionen
- 2
Zutaten
(8 Kartoffel-Taler)Für die Kartoffel-Taler
- 400 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1 Ei
- 2 EL Mehl (ca. 20 g)
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- etwas Ölspray
Für den Burrata-Skyr-Dip
- 125 g Burrata
- 150 g Skyr natur
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 EL Schnittlauch oder Petersilie (frisch, fein gehackt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Nährwerte
(pro Portion)
480
kcal
26
Protein · g
48
Kohlenhydrate · g
20
Fett · g
Ballaststoffe: 5 g Nährwerte sind ca.-Angaben und können je nach verwendetem Produkt variieren.
Zubereitung
-
Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale grob raspeln. Die Raspel in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken.
-
Masse mischen
Kartoffelraspel mit Ei, Mehl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Daraus 8 möglichst flache Taler formen.
-
Im Airfryer backen
Airfryer-Korb leicht mit Ölspray einsprühen. Taler nebeneinander hineinlegen und bei 190 °C 15–18 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden. Bei Bedarf in zwei Durchgängen backen.
-
Dip zubereiten
Burrata, Skyr, Zitronensaft und Zitronenabrieb in einen hohen Becher geben und kurz cremig pürieren. Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Anrichten
Kartoffel-Taler mit dem Burrata-Skyr-Dip servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Knusprig aus dem Airfryer
Goldbraune Kartoffel-Taler mit wenig zusätzlichem Öl.
Cremiger Protein-Dip
Burrata und Skyr sorgen für eine besonders cremige Begleitung.
Einfach gemacht
Mit wenigen Zutaten in etwas mehr als 30 Minuten fertig.
Varianten
Ohne Airfryer
Die Taler in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig braten.
Würziger Dip
Für mehr Schärfe etwas Chili, Cayennepfeffer oder fein gehackten Knoblauch in den Dip rühren.
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